Avkopplande med en kopp kaffe

Kaffe, en av världens absolut vanligaste och mest populära dryckesval, görs av rostade bönor från bär av kaffebusken. Kaffet har funnits i drygt tvåtusen år och har en intressant historia. Från början var kaffet en lokal dryck i Etiopien som sedan exporterades till Arabiska halvön och genom Asien till Europa och vidare över haven till Nordamerika. Det kan dock tilläggas att kaffe först kom till Europa mot slutet av 1600-talet. I Sverige rådde det kaffeförbud fram till 1769. Idag odlas kaffebönor över hela världen, där Brasilien, Vietnam, Indonesien, Colombia och Etiopien är de främsta odlingsländerna.

Kaffeprocessen

Kaffe framställs i flera olika processer. Från början odlas kaffebönor på plantager, som när de blivit fullmogna plockas. Därefter får man försöka pilla upp bönorna och bären för att få fram de mindre bönorna i bönan. Bäret, eller bönan, består förutom av de mindre bönorna även av fruktkött – vilket tas bort eftersom man inte har användning av det. Därefter ska bönorna torkas under flera dagar innan man plockar bort dåliga bönor. När man sorterar bönorna används oftast avancerade maskiner för att de dåliga bönorna ska sorteras bort på enklast möjliga vis. I fattiga länder måste man dock sortera för hand.

Eftertillverkning

Efter den här processen får bönorna åka åt olika håll, då man kan göra den fortsatta tillverkningen på olika sätt. Vissa bönor går direkt till rostning, vissa går till malning och andra behålls som de är. Detta leder till att konsumenten då kan välja vilket sorts kaffe man vill köpa, hur koncentrerat det ska vara och mängden koffein man får i sig. Detta beror ju naturligtvis också på hur kaffet bryggs och hur mycket det späs ut. Om man är orolig för just koffeinmängden finns det också alternativ till detta, såsom att dricka koffeinfritt kaffe. Sådant kaffe framställs genom att man bearbetar kaffebönorna genom en delikat process som tar bort koffeinet helt och hållet.